home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1000.zip / REC1112 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  2KB  |  54 lines
  1. Digest: #139
  2. Date: Tue, 11 Jun 91 18:43:26 PDT
  3. From: halcyon!ds!bj@sumax.seattleu.edu (Brett Jones)
  4. Subject: OVO-LACTO: Poppy Seed Cake
  5.  
  6.  
  7. pam@augeas.cs.athabascau.ca (Pam Haukenfrers) writes:
  8.  
  9. > Believe it or not...I have about 10 cookbooks and not one has a recipe
  10. > for poppy seed cake.  Can anyone help?
  11.  
  12.  From Better Homes and Gardens "All-Time Favorite Cake & Cookie
  13.  Recipes"; Copyright 1980 by Meredith Corporation, Des Moines, IA. 
  14.  ISBN 0-696-00620-0 
  15.  Library of Congress Catalog Card Number 79-93397; page 17:
  16.  
  17. Poppy Seed Cake
  18. 12 Servings
  19.  
  20. 1 1/2 cups all purpose flour
  21. 1 1/2 cups whole wheat flour
  22. 1/3   cup poppy seeds
  23. 2 1/2 teaspoons baking soda
  24. 1/2   teaspoon salt
  25. 3/4   cup butter or margarine
  26. 1 1/2 cups honey
  27. 1     teaspoon vanilla
  28. 4     eggs
  29. 1     small banana, mashed (1/3 cup)
  30. 1/2   cup buttermilk or sour milk
  31. 1/2   cup raisins
  32.  
  33. Grease and lightly flour a 10 inch fluted tube pan.  Combine all
  34. purpose flour, whole wheat flour, poppy seed, baking soda and salt.
  35. Beat butter about 30 seconds.  Add honey and vanilla; beat till
  36. fluffy.  Add eggs, one at a time, beating 1 minute after each.  Stir
  37. together banana and buttermilk.  Add dry ingredients and buttermilk
  38. mixture alternately to beaten mixture, beating after each addition.
  39. Stir in raisins.  Turn into prepared pan.
  40.  
  41.   Bake in 350 deg. oven for 50 to 55 minutes or till done.  Cool 15
  42. minutes on wire rack.  Remove from pan; cool thoroughly on rack.
  43. Drizzle with powdered sugar icing if desired.
  44.  
  45. *** NOTE ***
  46.   When I make poppy seed cake, I generally add some fruit flavoring to
  47. the batter .... orange is a favorite.  You can also ice with a thick
  48. fruit jam (raspberry .... num!) if you want.  Jeez ... now I want to
  49. bake one again!
  50.  
  51. Brett Jones - halcyon!ds!bj@seattleu.edu      
  52.  
  53.  
  54.